RECEITAS DAS MALASSADAS e SONHOS DE CARNAVAL

RECEITAS DAS MALASSADAS 

CARNAVAL na MADEIRA

Malassadas com mel

RECEITAS DAS MALASSADAS

As malassadas são confecionadas tradicionalmente e com mais intensidade na altura do Carnaval, sendo muito apreciadas "regadas" com mel de cana original da ilha da Madeira.

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Também os sonhos são confecionadas nessa altura sendo mais leves e fofos que as malassadas.

Sonhos

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 MALASSADAS

1k Farinha; 1 Litro de leite; 50gr Fermento; 1 Limão; 1 Pitada de sal; Ovos q.b.

Leve três quartos de litro de leite ao lume com a casca do limão.

Deixe aquecer, sem ferver. À parte, derreta o fermento com o sal no outro leite.

Num alguidar deite a farinha, leite e as gemas, e bata a massa.

Por fim, deite as claras batidas em castelo e deixe levedar.

Vão a cozer em óleo bem quente.

Sirva com mel de cana.

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Malassadas de Abóbora Amarela

1k Abóbora amarela cozida e ralada; 1k Farinha; 40gr Fermento padeiro; Sal e água, q.b.

Deita-se tudo num alguidar e bate-se muito bem. Fica a levedar um pedaço. Em seguida fritam-se.

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Malassadas de Batata Doce

1k Farinha (branca de neve); 4 Batatas médias; 50gr Fermento padeiro; 5 Ovos

Coza as batatas em pouca água. Rale-as com a água em que foram cozidas. Junte a farinha, o fermento e os ovos. Amasse tudo junto e bata muito bem. Frite, às colheradas, em óleo bem quente.

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SONHOS DE CARNAVAL

200 Gramas de farinha de trigo

75 Gramas de manteiga sem sal ou margarina

5 ovos

1 colher de sopa de água

1 colher de café de sal

2  cascas de limão 

óleo para fritar

mel de cana de açúcar

Modo de fazer:

Para fazer os sonhos de Carnaval comece por levar ao fogo médio uma panela com a manteiga, a água, o sal e as cascas de limão ou laranja. Espere levantar fervura.Quando levantar fervura, acrescente a farinha de uma vez só e mexa rapidamente com uma colher de pau, até que se forme uma bola que se desprende da panela.

Retire do fogo e deixe a massa arrefecer. Depois, pouco a pouco, acrescente os ovos ligeiramente batidos enquanto mexe manualmente ou numa máquina (batedeira ou robô de cozinha).Sonhos com mel de cana de açúcar

Retire pequenas porções de massa com uma colher, e frite numa panela com óleo quente. Vire de vez em quando com a colher, para se certificar de que os sonhos ficam dourados de todos os lados.

Dica: O óleo não deverá estar muito quente, caso contrário a massa não irá crescer.

Retire os sonhos fritos coloque num prato com papel absorvente e deixe escorrer o excesso de óleo. Sirva os sonhos com mel de cana.

DEPOIS É SÓ COMER E CHORAR POR MAIS